Salam 'd l'ula: insaccato casereccio con carni magre della spalla e del guanciale di punta di costina di suino nazionale macinate a grana media ed impastate con aggiunta di sale ed aromi naturali in budello di maiale, asciugato ed affinato sotto grasso per almeno tre mesi. È prodotto in quantità limitata dalla ditta Gabba - tel. 015 2536189.

Tumin dl' Amleto: a Candelo tutti conoscevano l'Amleto, noi vogliamo ricordarlo col suo famoso tomino, pur se leggermente modificato a causa delle nuove leggi vigenti. In vendita presso "La Bottega del Torrione" (Via I. Viana) - tel. 015 2538028.

La Paletta: si utilizza la scapola della spalla di suino nostrano maturo adeguatamente refilata, sgrassata poi salata e massaggiata con metodi dell'antica tradizione Biellese, addizionata di aromi lasciata riposare per 15 gg. Insaccata in budello naturale e fatta maturare. Si assapora cotta o cruda affettata a coltello e si presenta al palato particolarmente appetibile e gustosa. È prodotta artigianalmente dalla ditta Gabba di Candelo - tel. 015 2536189.

I Fiori di Candelo: i fiori di Candelo sono la nostra specialità. Prodotti con ingredienti locali quali: mirtilli, semi di papavero, nocciole Piemonte, segno di una irripetibile tradizione. Sono prodotti dalla pasticceria "Il Pasticcere", via Mazzini 12, tel. 015 2536052.

I Mattoncini del Ricetto: Ottimi cioccolatini con cioccolato al latte finissimo con ingredienti che rappresentano la nostra terra, nocciole, grano e riso. Presso "La Bottega del Torrione", via I. Viana - tel. 015 2538028.

Amaro Baraggia: da un'antica ricetta Medioevale un ottimo amaro d'erbe naturali, genziana, menta ecc. È in vendita presso Enoteca "Antognelli" - tel. 015 2536027 e "La Bottega del Torrione" - tel. 015 2538028.

Santicròs bianco e rosso: il vino bianco è a base d'erbaluce, vino secco e leggermente acido. Il rosso più strutturato e delicato è a base di uvaggi misti, Barbera, Nebbiolo, Bonaria. È in vendita presso "La Bottega del Torrione", via I. Viana.
tel. 015 2538028.

Torta d' San Peru: dolce particolare molto delicato al sapore con ingredienti quali uova fresche, nocciola Piemonte e farina di grano.Ricorda un dolce particolare delal zona di S. Pietro. In vendita presso "La Bottega del Torrione", via I. Viana.
- tel. 015 2538028.

Torcetti al burro: specialità di Candelo, prodotti con farina di grano, zucchero e burro. Sono prodotti da Dolce Bon e in vendita presso "La Bottega del Torrione" (Via I. Viana) - tel. 015 2538028
 
Ricettucci d' Candej: graziosi dolcetti fatti con farina di grano, mandorle, zucchero, uova, uvetta ecc. Sono prodotti dalla panetteria Brusa (P.zza Castello) - tel. 015 2538580.

Antico digestivo del Ricetto: un amaro gradevole non alcolico che favorisce la digestione.
È in vendita presso "Erboristeria il Gingseng" (P.zza Castello) - tel. 015 2536454.

I Crocanti del Ciavarin: i crocanti del Ciavarin nascono dalla tradizione di prestinai del Ricetto di Candelo nel 1576. Giò Pezzaro porta fuori dalle mura nel "Forno della stra" l'antica arte dolciaria giunta sino a noi grazie alla cura della famiglia Pezzaro di Cossato. In vendita presso "La Bottega del Torrione" (Via I. Viana) - tel. 015 2538028.

Le rue e le tegole del Ricetto: biscotti con copertura di cioccolato prodotti dalla ditta Jeantet di Biella (tel. 015 22545) ispirati dalla magia del borgo medioevale di Candelo.

Grappa Receptum: grappa ottenuta tramite una distillazione tradizionale in alambicchi discontinui.
Le caldaie non sono a fuoco diretto, ma a vapore: ciò rende la distillazione più lenta e il distillato più fine.
Due sono le versioni: una monovitigno di Grignolino, secca ma delicata; l'altra, monovitigno di Nebbiolo con un anno di invecchiamento in botte di rovere, più morbida ed equilibrata.
È in vendita da Enoteca "Antognelli" - tel. 015 2536027

Maccagnette alle erbe (Mortaràt) - le Sfizie di René e Simon: sono una vasta famiglia di formaggi aromatici, consistenti in cagliate, strizzate sommariamente in un telo e poi stagionate sotto erbe alpine e pepe, oppure sotto farina di mais con l'aggiunta di gheriglio di noci. Tutti i mortarat sono prodotti da Mello Grand Renato (Via dei campi - 015 2537676), insieme al figlio Simone; esporta i suoi prodotti in tutto il mondo.
Visite su prenotazione.