Recuperi storici, cantine-museo e vigneti sperimentali: l'itinerario del vino a Candelo parte dalle cellule ecomuseali alla scoperta di antiche trattorie e osterie, fino all'eco-vigneto, tra memorie di una civiltà vitivinicola ormai scomparsa e un recupero possibile.

La cantina-museo ripropone la cantina tipica del Ricetto, in essa l'attrezzatura tecnica del cantiniere è stata ordinata e disposta in modo da seguire le fasi della trasformazione dell'uva, della lavorazione e della conservazione del vino.
Ma l'Ecomuseonon è tanto la singola cellula quanto il lavoro di progettazione generale di riscoperta delle radici vitivinicole del territorio, un'identità altrimenti andrebbe perduta.

Maggiori informazioni su: Ecomuseo della vitivinicoltura

I nessi che Candelo ha con il vino, uno degli elementi dell'operazione di recupero culturale e museale, sono ormai nessi storici, di una tradizione che si sta rischiando di perdere. Anche le trattorie e le osterie, segnalate nel percorso, sono chiuse da anni e di alcune non esiste più neanche l'edificio: su tutto si deposita una patina che il tempo ispessisce.

Grazie però ai documenti dell'archivio storico del Comune e ai ricordi degli anziani, si sono recuperate testimonianze importanti, fondamentali per comprendere le radici del luogo: l'ecomuseo non può non trattare anche le tematiche riguardanti il cibo, la socialità e la convivialità, il canto, il proverbio che nei luoghi di incontro come trattorie e osterie avevano il loro teatro.

Questi locali erano  situati nei punti "strategici" attorno al Ricetto, cuore del paese, piazza e crocevia degli scambi commerciali nel periodo delle fiere: quella d'estate detta di Santa Maria che si svolgeva il 29 e 30 luglio, e quella d'autunno del 18 ottobre, nelle adiacenze della stazione e nelle principali frazioni del paese.

Osterie e trattorie che nell'itinerario simbolicamente riapriranno i battenti (questi luoghi sono segnalati mediante cartellonistica illustrativa), come spazi pregni di atmosfere, suoni, odori, luoghi insomma in cui si svolgevano rituali che evocano aspetti genuini e significativi della gente di Candelo. Le foto e i documenti offrono allo sguardo attento i rimandi a queste atmosfere antiche.

Maggiori informazioni su: Antiche osterie e trattorie della fine del 1800

L'Eco-Vigneto è coltura e cultura della vita: è recupero scientifico degli antichi vitigni e delle antiche tecniche, quindi delle tradizioni e della cultura di una civiltà legata al vino, ma è in modo caratteristico anche coltura concreta, laboratorio e sperimentazione diretta delle conoscenze.
 
Maggiori informazioni su: Eco-Vigneto.